Tarkabarka zöldséges omlett

Hozzávalók (4 személyre)

• Omlett
  • 100 g liszt
  • késhegynyi sütőpor
  • 15 ml tej
  • 3 tojás
• Töltelék
  • fél fej brokkoli
  • 2 db paradicsom
  • 1 piros húsú paprika
  • 5-6 szem friss gomba
  • 4 ek olaj
  • kevés piros paprika, bors, só
  • bazsalikom, kakukkfű
  • tetejére: kevés reszelt sajt

Elkészítése

1. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, a tejjel és a tojással és pihenni hagyjuk a masszát. A brokkolit sós vízben öt percig főzzük, majd leszűrjük. Felkockázzuk a paprikát, cikkekre vágjuk a paradicsomot, és megpucoljuk majd felszeleteljük a gombát.


2. Serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük először a gombát, majd néhány perc múlva a többi zöldséget. Kb. nyolc percig pároljuk, sóval, borssal és paprikával ízesítjük, a zöld-fűszereket csak a legvégén tesszük bele. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk a tölteléket.


3. Elővesszük a palacsintasütőt és a tésztából négy darab omlettet sütünk.


4. Az omlettet megtöltjük a zöldséggel, tölcsér formára hajtogatjuk és megszórjuk sajttal. Grillsütőben néhány percig sütjük.