Pasticcio

Hozzávalók

• 25 dkg orsótészta
• 4 ek tejszín
• 1 közepes hagyma felkarikázva
• 1 piros kaliforniai paprika felkockázva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• fél kiló darált hús
• 400 g konzerv paradicsom
• 125 ml száraz fehérbor
• 60 g szardíniafilé
• só, bors, petrezselyem zöld
• 1 pohár natúr joghurt
• 3 tojás
• szerecsendió, só, bors
• Parmezán sajt

Elkészítés

1. Olajban megpároljuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát. Hozzáadjuk a darált húst és pirítsuk meg.
2. Adjuk hozzá a paradicsomot, a fehérbort, sózzuk borsozzuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A végén adjuk hozzá a szardíniát és fűszerezzük petrezselyemmel.
3. Főzzök meg az orsótésztát, majd egy tálban keverjük össze a tejszínnel.
4. Keverjük össze a joghurtot, tojásokat. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval és borssal.
5. Egy kikent tűzálló tálba öntsük a tészta felét, rá a szósz felét, majd a maradék tésztát végül a maradék szószt. Öntsük a tetejére a tojásos joghurtot, majd reszeljünk rá jó sok parmezán sajtot.
6. 200 fokos sütőben süssük úgy 25 percig, amíg a teteje aranybarnára nem sül.

Forrás: Tészták, Art Nouveau Kiadó